水仙花，别名:雅蒜、金盏银台、中国水仙、天蒜。新春佳节，中国南方都有观赏水仙的习俗。农历除 夕前后，人们把富贵之花－水仙花都养在自己家裏，其用意就是为了来年致富发财。在中国，水仙花的花语有两种：一是纯洁，或作纯洁的爱情，用於赞扬女性的美 德。二是吉祥，祝愿亲友及自己家庭幸福好运。在春节互赠水仙花是祝贺你吉祥如意，万事称心。水仙花作为中国人过年的必备品之一，以增加家庭幸福气氛。而在 英国野生水仙花的花语是敬意，自恋。暗喻某些人天生就受到别人尊敬，并有获得别人敬意的特质，但是有时会有独善其身的倾向。按水仙花的种类分的花语还有：
中国水仙：多情、想你
西洋水仙：期盼爱情、爱你、纯洁
黄水仙：重温爱情
山水仙：美好时光、欣欣向荣
水仙被人称为“淩波仙子”，因为人们常以清水来养植水仙。水仙是球根花卉，长到6
到8英寸时需要分球繁殖，每支茎开出一朵形似喇叭的黄花。由於水仙花的种类很多，颜色
不只是单一黄色，而且芳香清新，沁人肺腑，十分受人们欢迎。特别是农历新年时分，水仙
花是点缀元旦和春节最重要的冬令时花。中国水仙主要有大类型，第一种是单瓣型，白色花
瓣单片，围绕中心有一金黄色环状副冠，故称"金盏银台"。第二种是重瓣型：白色花瓣多重
，卷成一簇，称为"百叶水仙"或"玉玲珑"。但花形与香气都不如单瓣，是水仙的变种。
很多人都想知道，怎样才能挑选到好的水仙球，我们可以从四方面去看：
首先，看形状。优质的水仙球，一般体型比较大、形状扁、质地硬，表皮的条纹距离比较宽
，皮色比较光亮，根盘要选宽大肥厚的，主球旁生有对称的小球茎就为之佳品。
第二，观看色泽。如果水仙球外表呈深啡色、包膜完整、色泽明亮，无枯烂、虫洞就为上品
。
第三，用手按压：用拇指和食指稍稍用力按压水仙球， 手感如柱状，有弹性而坚实的是花箭；手感松软扁平，弹性不足的多为叶芽。
最后就是看庄数。水仙一般都采用同样大小的竹篓包装，每篓装20个、30个、40个和50个水仙球的称为20庄、30庄、40庄和50庄。20或30庄的，每球一般可开花4-7箭以上的，是上品。40和50庄的球茎，个体小，一般只能开1-3朵箭的花。
春节期间，一般家庭都会用水养水仙。首先水养前也要将老茎片和根部的污泥和枯
根剥离乾净用小刀剥去外表皮露出花芽，注意不要损伤花芽。然后再将水仙球放入清水中浸
泡一夜，第二天擦去表面的粘液，再直立放入水仙浅盆中，加水至水仙头下球茎1厘米处左
右，放到阴凉处，待鳞茎盘长出根后放到有阳光处到开花。水栽水仙花最好天天换水，特别
要给予充足的光照，白天要放在向阳处，晚间可放在灯光下。
